Nosotros
Kombucha artesanal hecha en Zapopan, en lotes pequeños.
Empezamos en una cocina
En 2020, en plena pandemia, Joaquín y Annie empezaron a fermentar todo lo que podían: kimchi, chucrut, tejuino. Les interesaba mucho la microbiota, y en ese proceso descubrieron la kombucha.
La probaron, la investigaron, la hicieron. Y la gente que la probaba quería más. Así que siguieron haciéndola.
De un departamento en Lomas Altas a 60+ puntos de venta en Jalisco y el Bajío
Los primeros pedidos los repartían ellos mismos, en botellas de Perrier recicladas. Desde el principio reutilizaron los envases — el vidrio es caro, y reutilizarlo tiene sentido. Ese programa de retorno de botellas sigue funcionando hoy: regresas 4 botellas vacías y te ganas una kombucha.
Con el tiempo la producción creció más de lo que cabía en la cocina. Primero llegaron a KasaKombucha, una pequeña casa de fermentación en Providencia. Y en 2024 se mudaron a la fábrica actual, en el corazón de Zapopan, a unos pasos de la Basílica.
Hoy KieroKombucha está en más de 60 puntos de venta: restaurantes, cafés, tiendas gourmet y tiendas de productos naturales, en Guadalajara, Manzanillo y el Bajío. Mira dónde encontrarnos.
Una kombucha que sigue viva
Lo que diferencia a KieroKombucha es lo que no tiene: no está pasteurizada, no está diluida, no lleva conservadores y no tiene sellos de advertencia. Está hecha con ingredientes 100% naturales.
Se hace en lotes pequeños, con té, fruta y plantas de verdad. Los sabores rotan según la temporada — los bestsellers son Limón Amarillo con Jengibre y Jamaica con Romero. Todo se produce manualmente en nuestra fábrica en Zapopan.
El resultado es una bebida viva, con cultivos activos, carbonatación natural y un sabor que cambia un poco en cada lote, como debe ser.
Por qué hacemos esto
No porque sea tendencia. Sino porque creemos que lo que tomas todos los días importa, y que una bebida puede ser rica y estar bien hecha.
KieroKombucha nació de la curiosidad y de un producto que la gente quería seguir tomando. Eso sigue siendo la guía.
¿Quieres aprender a fermentar en casa? Conoce nuestros cursos de fermentación.
